隆小宝米粉加盟
隆小宝米粉官网
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品牌名称
隆小宝米粉
发源地
湖南省邵阳市
公司名称
隆小宝米粉加盟总店
创立时间
2014
注册资金
500万
经营产品
米粉,邵阳米粉
投资金额
100万(不含物业费)
发展模式
直营连锁 加盟代理
加盟区域
全国
适合人群
首次创业 农民致富 二次创业
隆小宝米粉形象展示
隆小宝米粉加盟详情

  如今隆小宝米粉三里屯店所呈现出来的持续火爆,在常人看来,就是店面设计的高逼格、单款产品的匠心、营销技巧的成熟三者相互作用而产生的。然而,肖智丹自己知道,远远没有那么简单,他将这个过程归结于“三步走”:测试——半成品——成品。

隆小宝米粉店加盟招商

  测试:产品研发

  2014年8月,在湖南广电旁边,肖智丹开了一家50平米的隆小宝测试店,主要目的是实现产品测试。

  肖智丹走访邵阳最出名的四家米粉店后,总结出做好一碗米粉的必要因素: 汤底必须用骨头慢火熬;油必须采用纯正的菜籽油,而不能使用调和油;牛肉要使用前腱子肉……

  测试店在基本的必要条件之上,还一步步实现了个性化调试。 比如,邵阳米粉通过隔夜发酵,会有酸味,而在外地人看来是坏的、不新鲜的标识,于是隆小宝将米压条,待抽干一半水后就放到保温箱里,不隔夜发酵,去掉酸味的同时保留丝滑感。再比如红油,邵阳本地红油口味很重,隆小宝就推几种不同口味的米粉供顾客选择。

  当时,米粉的测试价只有15元,而每日营业额可以做到1500元以上,无疑证明了产品测试的成功。

隆小宝米粉店产品

  半成品到成品:商业模式的探索

  2015年3月,隆小宝的产品测试店关闭,开始进入第二阶段的筹备。 7月5日,53平米、斥巨资打造的长沙万达店开业,半个月实现收支平衡,每月营业额接近20万。

  半成品店,完全不同于市井旮旯的测试店。它是肖智丹吸取M餐厅教训下的产物,是成品店的一个缩影。

  首先,门店位置 在全长沙人民都知道的万达金街,面向的都是高消费人群。

  其次,整体品牌塑造。耗百万聘请知名设计师团队“芝作室”设计门店,整个设计围绕“米粉”丝滑的特征,以悬挂钢丝的“晾面架”为主,木质的储物盒子镶嵌在复古斑驳的铁架里,柔和的灯光照下来,让人流连忘返。另外,再聘请曾给锤子科技做平面设计的NodYoung做VI设计。

  最后,根据成本将米粉单价定为35元,虽远高于市井里的米粉价格,却是万达商圈里最便宜的餐饮。

  长沙万达店的成功,让全国人民看到了隆小宝,也肯定了肖智丹的经营哲学:消费是可以被引导的,成功的公司不会被价格上涨所打败,反而会抓住消费升级这一需求,从中获益。

  肖智丹将米粉单品定价为35元,让隆小宝有足够的空间去使用最好的原材料,选更好的店址,做顶级的店面设计,给员工更高的薪水,提供一流的服务,顾客能有更好的消费体验……这是一个良性循环的过程,链条里面的每一个人都是受益者。

隆小宝从最开始构思时,肖智丹就在不断地准备营销“包袱”:

  隆小宝从最开始构思时,肖智丹就在不断地准备营销“包袱”:

  1.反差感

  隆小宝的装修设计与传统米粉店的刻板印象形成强烈对比, 隆小宝进入北京的宣传口号是“北京最有逼格的米粉店” ,其中“北京最有逼格”与“米粉”的刻板印象也具有反差。

  2.定价35元

  超乎正常逻辑的价格,会引起消费者兴趣, 比如小米手机的高配置却只要1999元,而隆小宝定价35元,就会引发“凭什么卖这么贵”的讨论。

  3.匠人精神

  隆小宝高薪聘请邵阳当地做了一辈子米粉的老师傅 到三里屯亲自操刀,主要食材也从湖南空运到北京。

  4.蹭流量

  隆小宝巨资聘请芝作室、NodYoung做设计,而芝作室和NodYoung本就是圈内牛人, 他们的设计能直接产生流量和宣传效果。

  5.选址地段

  米粉店一般都在市井街头,而隆小宝却将店面开在万达、三里屯这些高消费地段 。

  总归来说,“矛盾是推动事物发展的动力”,肖智丹的营销核心就是不断制造冲突。

  但营销也不易过猛过盛,否则会如泡沫般爆掉。据了解,隆小宝早已吸引沈梦辰、张静初、尤勇等大量明星来消费,和《火星情报局》也有合作,但肖智丹如今却控制着这个“包袱”。

  “哗众取宠是我们走的捷径,我们不能总是沉浸在‘逼格’里面,我们如何把这个捷径变成常态化的东西,如何将这些冲着噱头而来的流量留住,如何将逼格做透,是我们团队以后更加关注的问题。”

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