几乎吃过正宗过桥米线的人，都会对他的美味无法忘怀，因此开一家过桥米线加盟店总能收获很多财富，很多人都好奇，过桥米线怎么做才好吃？原来过桥米线美味秘密在汤底！

 

　　米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，具有耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不混浊，易于消化的特点，适合火锅和快餐小吃食用。配以不同的卤料可制成鸡汤米线、牛肉米线、三鲜米线、麻辣米线等。过桥米线的烫料是非常丰富多彩的，总的来说分为荤料和素料两大类，但是不论选择什么荤料都要求其能快速成熟，选用的烫料不同，底汤的做法是否要进行适当调整呢？在云南底汤的做法和用料是不会因为烫料的不同而进行调整的。为了让菜肴有更完美的风味，制作者可以对底汤做法进行微调。

 

　　菌类过桥米线---底汤加菌粉。

 

　　菌粉的做法非常简单，就是将各种干制菌类混合后研磨成粉。根据米线档次的不同，可以选择很多干菌制粉，比如香菇粉、松茸粉。菌粉的使用方法跟虾粉是完全一样的。

 

　　海鲜过桥米线---底汤加花蛤。

 

　　制作海鲜过桥米线最好使用带有海鲜味的底汤，做法很简单，在前面介绍的底汤的基础上，加入少许花蛤熬制即可。
 

 

　　清真过桥米线---猪骨换牛骨熬底汤。

 

　　清真底汤的做法很简单，就是将前面介绍的、制作底汤的宣威火腿骨、猪筒子骨全部换成烤香的牛骨，然后去掉宣威火腿即可。

 

　　辅助提味---佐料

 

　　过桥米线最传统的佐料一般只有三种，分别是葱花、香菜末、油辣椒。当然，可以根据酒店档次的不同，进行一定的调整，或者加入一些比较时尚的佐料进行调味，如X0酱、番茄酱。但是有一点需要大家特别注意：底汤的风味是非常香浓的，最好不要丢弃。

 

　　过桥米线独具风味，其中蕴含的文化和特有风情都独一无二，很多人都爱着这一款特色美食，选择加盟优秀品牌，就能得到他们的独家秘方哦~如果您有意向开一家这样的店，欢迎免费在下方留言获取更多详细资料，多考察多咨询，成功才会离你更近。